100 Resep Masakan Terfavorit Untuk Usaha Cafe & Resto

Dunia food service seperti usaha katering, restoran, dan cafe saat ini semakin diminati masyarakat, baik dalam skala kecil maupun besar. Hal ini terlihat dari semakin menjamurnya usaha makanan, dari makanan tradisional hingga internasional-modern. Selain pada kejelian membaca peluang, keberhasilan usaha food service juga amat bergantung pada kualitas makanan yang disajikan. Di sini ada sejumlah hal yang harus diperhatikan, seperti jenis, kelezatan, juga higiene makanan. Jika hal-hal tersebut benar-benar diperhatikan, akan dihasilkanlah jenis makanan yang bisa memanjakan lidah sekaligus baik bagi kesehatan.

Resep-resep bagi pengusaha cafe dan resto yang termuat dalam buku ini merupakan resep-resep pilihan dengan tingkat kesulitan beragam, dari mudah hingga lebih rumit dan menantang. Semua hidangan sangat menggugah selera dan bisa dijadikan variasi sajian andalan di cafe dan resto demi mendukung kelancaran usaha.

Penulis	:	Tuti Soenardi
Penerbit	:	Gramedia Pustaka Utama
Edisi	:	Pertama
Tahun Terbit	:	Oktober, 2010
Jenis Cover	:	Soft Cover
Dimensi	:	18 x 24 cm
Jumlah Halaman	:	160
Berat Buku	:	192.0
Kodefikasi	:	ISBN 978-9-792-26339-8

Harga  Rp. 85.000,-

Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.

Terampil Membuat Cake & Pastry

Anda berminat menguasai ilmu membuat cake dan pastry? Inilah buku pintarnya dari Yasa Boga--bestseller sejak 1998, dan kini hadir dalam format baru yang lebih dinamis setelah dicetak berulang kali.

Sebagai penyusun buku-buku masak yang berpengalaman lebih dari 20 tahun, karya Yasa Boga dikenal andal dan bertanggung jawab. Semua pengetahuan, termasuk cara membuatnya selalu benar dan mudah dipahami, takaran resep pun akurat, jauh dari kegagalan.

Terampil Membuat Cake dan Pastry merangkum semua aspek pengetahuan dasar yang penting. Mulai dari penjelasan tentang bahan-bahan lokal maupun asing yang diperlukan, peralatan utama dan pelengkapnya, perbedaan tiap jenis cake dan pastry, teknik dasar pembuatan, serta resep-resep terkait sebagai contoh untuk dipraktikkan. Demikian pula kiat-kiat suksesnya...

Penulis Yasa Boga Penerbit Gramedia Pustaka Utama Tahun 2009 Jumlah halaman 132 Harga Rp 65,000.00

Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.

Masakan Indonesia

Oleh Yasa Boga

Beredar serta dicetak berulangkali sejak sepuluh tahun yang lalu, buku ini telah meraih predikat bestseller. Maka tidak saja kumpulan resep masakan khas Indonesia ini dimanfaatkan dan dikoleksi oleh para pemerhati boga dalam negeri, berpuluh ribu eksemplar juga tersebar di manca negara-baik dalarn versi bahasa Indonesia, Inggris, rnaupun Melayu.Kenyataan tersebut merupakan bukti kualitas karya Yasa Boga yang telah rneluncurkan lebih dari 60 judul buku resep. Yang kini berada di tangan Anda adalah `Masakan Indonesia` versi terbaru. Formatnya lebih trendi dan segar, dengun tujuan rnenyelaraskan diri pada selera generasi era 2000.

ISBN / EAN              9789792234459 / 9789792234459
Author                       Yasa Boga
Publisher                    Gramedia Pustaka Utama (GPU)
Publish                       05 Februari 2008
Pages                         216
Weight                       540 gram
Harga                         Rp. 90.000,-



Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.
200 x 200

Rp.90.000,-

Kue-Kue Indonesia

Oleh : Yasa Boga

Kue-kue atau penganan kecil khas Indonesia lebih populer disebut kue tradisional, sehingga mencitrakan penggunaan bahan serta peralatan kuno yang di jaman super modern ini besar kemungkinannya sulit diperoleh. Cara pembuatannya pun sering dianggap kurang praktis. Sampai hari ini kue-kue khas Indonesia ternyata masih sangat diminati meski harus bersaing dengan yang bercita rasa Barat. Kue-kue khas Indonesia memiliki pesoiza tersendiri karena mengandung bahan-bahan yang dihasilkan oleh bumi Pertiwi, yang akrab dengan selera lidah sejak kita kecil. Tanaman gandum tidak tumbuh di alam tropis, maka kue-kue khas Indonesia umumnya memanfaatkan tepung beras, tepung ketan, dan tepung sagu. Tekstur kue yang kenyal, lunak, lembut, dan gurih, tidak dihasilkan oleh mentega atau telur, melainkan dari santan buah kelapa. Cara pembuatannya pun sangat sederhana, hanya memerlukan panci kukus, bukan oven. Buku Kue-kue Indonesia ini telah terbit sejuk 1998. Sukses beredar sebagai bestseller sehingga telah dicetak berulang kali, edisi bahasa Inggris diterbitkan oleh penerbit dari negara asing. Inilah edisi yang terbaru, denganformat dan tampilan anyar yang lebih memikat ...

SBN / EAN	9789792238600 / 9789792238600
Author
Publisher	Gramedia Pustaka Utama (GPU)
Publish	29 Juli 2008
Pages	152
Harga	Rp.70.000,-

35 Resep Olahan Ikan Lele

Oleh : NURSAADAH

Dimensi: 17 x 21 cm
Tebal: 64 halaman
Cover: Soft Cover
ISBN: 978-979-22-5941-4


Harga Rp. 40.000,-


Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.

500 Resep Kue & Masakan

500 Resep Kue & Masakan
Oleh: Chendawati




Ingin ikut mempraktikkan dan menikmati Kue dan Masakan yang diajarkan di Kursus Masak Ny. Liem? Atau ingin memperkaya khazanah resep andalan di usaha boga Anda. Milikilah segera buku ini! Berisi 500 resep yang diajarkan di tempat kursus tersebut, seperti Brownies Kukus Putih Telur, Cheesy Steam Domino Brownies, Roti Pisang Keju, Apple Rainbow Bread, Pandan Bun, Chicken Curry Pastel, Otak-otak, Carabikang Durian, Nasi Goreng Rica-rica, Mi Goreng Special, Ayam Panggang Klaten, Laksa Mi Aceh, Honey Green Pudding, Fresh Orange Juice, dan Nastar.

Kursus Masak Ny. Liem merupakan tempat kursus masak yang sangat terkenal di kota Bandung dengan jumlah murid mencapai ribuan, tersebar di seluruh Indonesia. Resep-resep yang diajarkan sangat diminati para peminta dan praktisi boga, dan telah menjadi resep andalan puluhan usaha boga para alumninya.

SBN / EAN	9789792262568 / 9789792262568
Author	Chendawati
Publisher	Gramedia Pustaka Utama (GPU)
Publish	16 November 2010
Pages	568
Weight	454 gram
Dimension (mm)	180 x 240

Harga Rp. 250.000,-


Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.

30 Menu untuk 1 Bulan

30 Menu untuk 1 Bulan. 

210 Resep untuk Sarapan Pagi, Makan Siang, Makan Malam, dan Hidangan Selingan

Oleh : Sisca Soewitomo

Satu masalah yang lazin dihadapi para ibu rumah tangga adalah menyusun menu sehari-hari untuk keluarga. Bahkan, banyak di antara mereka yang selanjutnya terjebak dengan menyajikan hidangan yang kurang bervariasi dan itu-itu saja.

Buku 30 Menu untuk 1 Bulan karya Sisca Soewitomo ini memuat 210 resep hidangan yang tersusun untuk sarapan pagi, makan siang, makan malam, dan hidangan selingan dalam bentuk menu harian lengkap selama 30 hari. Jadi, jika Anda termasuk orang yang mengalami kesulitan dalam menyusun menu harian, buku ini adalah buku yang tepat bagi Anda. Jika Anda adalah seorang pemula yang baru mulai terjun ke dapur, Anda bisa menggunakan buku ini sebagai panduan. Agar hasilnya lebih memuaskan, sebaiknya terlebih dulu ikuti resep sebagaimana tertulis dalam buku. Jika Anda sudah lebih mahir, Anda dapat memadupadankan resep-resep yang ada sehingga menghasilkan resep yang sesuai dengan selera keluarga.

Dimensi: 19 x 23 cm
Tebal: 200 halaman
Cover: Soft Cover
ISBN: 978-979-22-4482-3


Harga Rp. 55.000,-


Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.

1200 Resep Masakan dan Kue Legendaris

1200 Resep Masakan dan Kue Legendaris
'Pusaka Kuliner Nyonya Rumah'




Nama Nyonya Rumah sebagai pengarang buku masak dan penyusun resep masakan sudah sangat dikenal di dunia kuliner Indonesia sejak tahun 1950-an hingga kini. Jumlah resep masakan yang disusunnya telah mencapai ribuan, buku-bukunya telah menjadi panduan masak para ibu rumah tangga, kelezatan hidangan hasil resep yang dipraktikkan telah dinikmati hampir setiap keluarga Indonesia selama lebih dari 5 dasawarsa.

Julie Sutarjana adalah orang yang ada di balik nama Nyonya Rumah yang melegenda di dunia kuliner Indonesia. Seorang ibu rumah tangga kelahiran Lasem, Jawa Tengah tahun 1922, yang telah menyukai dunia masak memasak sejak usia 10 tahun. Sejak tahun 1957 Julie Sutarjana yang dulunya berprofesi sebagai guru ini rajin mengirimkan resep-resep masakan hasil kreasinya ke berbagai media, sehingga ia dipercaya sebagai pengisi rubrik boga di Mingguan Star Weekly hingga tahun 1961. Dilanjutkan di Mingguan Jaya (1961-1971). Salah satu kontribusinya bagi dunia kuliner Indonesia yang patut dikagumi adalah sebagai pengisi tetap ruang Dapur Kita di Harian Kompas selama lebih dari 35 tahun (1971-hingga kini) dengan tetap konsisten menggunakan nama samaran "Nyonya Rumah"

Pada tahun 1971 Julie Sutarjana mulai menyusun beberapa buku masak yang diterbitkan oleh penerbit Kenpo lalu oleh PT Kinta yang mengalami cetak ulang hingga 25 kali. Penerbitan buku-buku tersebut itu kemudian dilanjutkan oleh penerbit PT Gramedia Pustaka Utama. Dengan judulBelajar Memasak, Pandai Masak 1, dan Pandai Masak 2, ketiga buku tersebut sangat sukses di pasaran, menjadi pedoman masak para ibu rumah tangga Indonesia, dan telah mengalami cetak ulang lebih dari 20 kali.

Buku ini merupakan gabungan dari ketiga buku masak yang melegenda dan dikenal sebagai serba ada dan serba komplet itu, berisi sekitar 1200 resep aneka hidangan, dikelompokkan sesuai jenisnya, yaitu: masakan Indonesia, masakan China, masakan Eropa, cake, Kue Basah, Kue Kering, Roti, Sus, Panekuk, Puding, Acar dan Asinan, Selai dan Manisan, dan Es Krim dan Minuman. Sebuah pusaka kuliner yang wajib dimiliki oleh setiap keluarga Indonesia dan para praktisi boga.

Dimensi: 18 x 24 cm
Tebal: 436 halamanTerbitkan EntriCover: Hard Cover
ISBN: 978-979-22-4617-9
Harga Rp. 155.000,-


Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.

1500 Resep Masakan Sehat Untuk Bayi Hingga Manula

1500 Resep Masakan Sehat Untuk Bayi Hingga Manula
Oleh Tuti Soenardi

Sebuah pustaka yang menggabungkan buku-buku resep oleh Tuti Soenardi, pakar gizi dan kuliner ternama, yang mencakup 1.500 resep masakan, terdiri atas

Hidangan untuk Bayi: variasi olahan buah, bubur, makanan tim saring, sajian tim, sup, jus buah, hidangan selingan, makanan pendamping ASI, dan makanan untuk kecerdasan dan imunitas.

Hidangan untuk Balita: aneka hidangan sarapan pagi; makan siang; makan malam; sajian ikan-ayam-tahu/tempe, telur, daging; makanan selingan; camilan; jus; makanan penggugah selera; hidangan lezat; sayur; bekal sekolah anak; makanan untuk anak autis; makanan sehat untuk imunitas dan kecerdasan; makanan untuk mencegah penyakit; nugget; serta hidangan susu.

Hidangan untuk Penderita Penyakit: variasi hidangan sarapan pagi, makan siang, makan malam; camilan; jus; kue; sup; juga sajian ikan, ayam, dan daging bagi penderita penyakit jantung, kanker, dan hipertensi. 

Makanan Sehat: variasi makanan organik, salad, sayuran, hidangan utama, dessert, jus, dan kue.

Hidangan Lezat dari Bumi Indonesia: aneka sajian dari tepung ganyong, tepung labu kuning, tepung pisang, tepung sukun, tepung ubi, tepung rasi jalejo; nasi aruk; olahan mi; jus; dan dessert dari berbagai jenis tepung.

Masakan Sehat ala Cafe dan Resto: aneka appetizer dingin, appetizer panas, pasta, main course, jus, snack, dessert, dan sandwich.

Makanan Sehat untuk Katering: aneka sup; salad; hidangan daging, ayam, telur, tahu/tempe, dan sayuran; pasta; dessert; jus; dan snack.

Buku ini merupakan pustaka kuliner yang wajib setiap praktisi boga dan keluarga Indonesia milikikarena kandungannya yang superlengkap, sekaligus menjadi satu dokumentasi kulineryang bisa dimanfaatkan secara turun-temurun.

Dimensi: 18 x 24 cm
Tebal: 756 halaman
Cover: Hard Cover
ISBN: 978-979-22-6263-6


Harga Rp. 225.000,-

Anda berminat memiliki buku resep ini? Silahkan kontak ke no.hp 0812.2061.5651 (Adis Hadiat - Bandung)
Informasi & Order 24 Jam.