Minggu, 12 Desember 2010

Otak-Otak Cumi

Bahan:

  • 300 gram daging cumi, haluskan
  • 150 gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 batang daun bawang , iris haluskan
  • 50 ml santan kental
  • 1 putih telur
  • 1 sdm minyak gorang untuk menumis
  • 2 lembar daun jeruk.


Cara Membuat :

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Aduk rata, angkat, dan sisihkan daun jeruknya.
  • Campur daging cumi, ikan tenggiri, tepung sagu, daun bawang, santan, putih telur dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
  • Potong janur kelapa 25cm, ambil 2 buah, buka satu bagian, taruh 2 sdm adonan di tengahnya, utupkan satu bagian janur, dan sematkan lidi agar tidak lepas, atau dapat menggunakan daun pisang untuk membungkus.
  • Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan panggang di atas bara api sebentar.


Untuk : 25 buah
Sumber : 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo