Bahan :
- tepung tapioka 1 kg
- udang 1 kg
- garam secukupnya
- bawang putih secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat:
- Buang kepala dan kupas kulit udang. Cuci bersih dan tumbuk hingga halus.
- Campur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.
- Haluskan bawang putih dan garam, campur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.
- Campur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa, aduk rata.
- Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat panjang. Kukus hingga matang selama kurang lebih 1-2 jam.
- Iris tipis, jemur hingga kering.
- Kerupuk udang siap digoreng.
