Resep Pempek Kapal Selam

Berikut adalah Resep Pempek Kapal Selam, selamat mencoba :)

Bahan :

• 1 resep adonan dasar pempek
• 6 butir telur bebek ukuran kecil ( @60 gram )

Pelengkap :

• 100 gram mentimun, iris kecil-kecil
• 25 gram ebi, tumbuk, sangrai
• 1 resep kuah cuko

Cara Membuat :

• Didihkan air bersama 1 sdm minyak goreng
• Ambil 125 gram adonan pempek, pipihkan dan bentuk seperti kantong
• Pecahkan telur ke dalam gelas lalu tuang ke dalam kantong pempek
• Rapatkan bagian tepi pempek yang terbuka sedikit demi sedikit  dengan cara dicubit dari ujung yang satu ke ujung yang lain hingga rapat.
• Masukan pempek ke dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung. ANgkat, siram dengan air dingin dan tiriskan.
• Panaskan minyak agak banyak, goreng pempek hingga berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan.
• Potong-potong selagi panas. Sajikan dengan kuah cuko, irisan mentimun dan ebi.

sumber: Resep Favorit untuk Usaha Pempek

Adonan Dasar Pempek dan Kuah Cuko

Adonan Dasar Pempek

Bahan :

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar, buang tulangnya.
• 150 ml air es
• 2 sdt garam
• 2 1/2 sdm tepung terigu
• 225 gram tepung kanji

Cara Membuat :

• Haluskan ikan sampai lembut. Tambahkan air es dan garam. Aduk dengan garpu hingga lengket
• Masukan tepung terigu dan kanji.
• Uleni adonan hingga kalis atau tidak menempel lagi di tangan.
• Bentuk adonan sesuai dengan pempek yang diinginkan.
• Didihkan air, masukan pempek, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.

Untuk 800 gram.



Kuah Cuko 

Bahan :

• 1 kg gula merah, iris
• 50 gram cabai rawit, haluskan
• 200 gram bawang putih, haluskan
• 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 2 liter air

Cara Membuat :

• Masak gula merah bersama iar hingga gula larut
• Tambahkan bawang putih dan cabai rawit, masak hingga mendidih
• Masukan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental
• Angkat dan saring. Sajikan bersama pempek.

Untuk 1 1/2 liter.


sumber: Resep Favorit untuk Usaha Pempek

Buku MARTABAK MINI Manis & Gurih

Resep Favorit Untuk USAHA:

MARTABAK MINI Manis & Gurih 

Martabak yang dalam bahasa Arab artinya terlipat, merupakan hidangan yang biasa ditemukan dalam sajian Arab Saudi, Yaman, dan negara-negara timur tengah. Martabak kemudian juga menjadi sajian bagi masyarakat rumpun melayu, seperti Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Martabak adalah penganan yang digemari oleh semua orang. Hampir di setiap pinggir jalan kita dapat menjumpai penjual martabak.

Di Indonesia terdapat dua jenis martabak, yaitu martabak gurih asin dan martabak manis atau dikenal juga dengan sebutan terang bulan. Martabak manis adalah sejenis kue terbuat dari adonan terigu tebal bercita rasa manis, yang diberi isi dan disantap di saat santai sebagai makanan ringan. Sedangkan martabak telur, disebut juga sebagai martabak gurih karena umumnya dibuat dari telur bebek yang diberi isian campuran daging cincang atau bahan gurih lainnya. Martabak telur dibuat setipis mungkin sehingga renyah dan kering saat digoreng. Martabak telur biasanya disajikan bersama kuah dan acar mentimun cabai rawit.

Selain untuk dinikmati sendiri, martabak juga sangat cocok untuk pilihan usaha. Jika merasa terlalu besar dan bosan dengan ukuran martabak pada umumnya, kita dapat membuat martabak dalam ukuran kecil, yang biasa disebut martabak imut dan martabak mini. Bentuk dan variasi rasa martabak dapat dibuat sesuai selera. Misalnya dilipat bentuk segitiga, tipis kering, atau digulung. Isinya, martabak telur dapat dicampur daging ayam, jamur, kentang, tahu, dan sayuran. Sedangkan martabak manis, dapat diisi keju, cokelat, aneka selai, serta aneka kacang.


Buku ini menyajikan 22 resep martabak manis dan martabak telur, dibuat dalam ukuran imut dan mini, serta dilengkapi berbagai tips cara membuat martabak.