ABON Lele

Bahan:

• 5 kg Ikan Lele
• 200 gram Gula Merah
• 7 Butir Kelapa
• 200 gram Bawang Merah
• 100 gram Bawang Putih
• 40 gram Ketumbar
• 200 gram Cabai Merah
• Minyak Goreng Secukupnya

Peralatan :

• Kompor
• Blender
• Alat Pengepres
• Timbangan
• Wajan
• Panci
• Parutan
• Talenan
• Pisau
• Baskom
• Penumbuk

Cara Membuat:

• Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya, lalu cuci bersih.
• Kukus ikan lele hingga matang lalu dinginkan.
• Hancurkan daging dengan gilingan daging.
• Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga wangi.
• Masukan daging lele yang telah dihancurkan dan tambahkan santan kental
• Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna cokelat tua.
• Tiriskan, lalu pres hasil gorengan untuk mengeluarkan minyaknya, lalu dinginkan.
• Abon lele siap dikemas.

Sumber : Panduan Lengkap Agribisnis Lele
Oleh : Kholish Mahyuddin