Resep Pempek Kapal Selam

Berikut adalah Resep Pempek Kapal Selam, selamat mencoba :)

Bahan :

• 1 resep adonan dasar pempek
• 6 butir telur bebek ukuran kecil ( @60 gram )

Pelengkap :

• 100 gram mentimun, iris kecil-kecil
• 25 gram ebi, tumbuk, sangrai
• 1 resep kuah cuko

Cara Membuat :

• Didihkan air bersama 1 sdm minyak goreng
• Ambil 125 gram adonan pempek, pipihkan dan bentuk seperti kantong
• Pecahkan telur ke dalam gelas lalu tuang ke dalam kantong pempek
• Rapatkan bagian tepi pempek yang terbuka sedikit demi sedikit  dengan cara dicubit dari ujung yang satu ke ujung yang lain hingga rapat.
• Masukan pempek ke dalam air mendidih. Rebus hingga mengapung. ANgkat, siram dengan air dingin dan tiriskan.
• Panaskan minyak agak banyak, goreng pempek hingga berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan.
• Potong-potong selagi panas. Sajikan dengan kuah cuko, irisan mentimun dan ebi.

sumber: Resep Favorit untuk Usaha Pempek

Adonan Dasar Pempek dan Kuah Cuko

Adonan Dasar Pempek

Bahan :

• 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar, buang tulangnya.
• 150 ml air es
• 2 sdt garam
• 2 1/2 sdm tepung terigu
• 225 gram tepung kanji

Cara Membuat :

• Haluskan ikan sampai lembut. Tambahkan air es dan garam. Aduk dengan garpu hingga lengket
• Masukan tepung terigu dan kanji.
• Uleni adonan hingga kalis atau tidak menempel lagi di tangan.
• Bentuk adonan sesuai dengan pempek yang diinginkan.
• Didihkan air, masukan pempek, masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.

Untuk 800 gram.



Kuah Cuko 

Bahan :

• 1 kg gula merah, iris
• 50 gram cabai rawit, haluskan
• 200 gram bawang putih, haluskan
• 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• 2 liter air

Cara Membuat :

• Masak gula merah bersama iar hingga gula larut
• Tambahkan bawang putih dan cabai rawit, masak hingga mendidih
• Masukan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental
• Angkat dan saring. Sajikan bersama pempek.

Untuk 1 1/2 liter.


sumber: Resep Favorit untuk Usaha Pempek