Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan:

• 2 ekor ayam ( @+/- 650 gram), bersihkan, belah dada, biarkan utuh.
• 2 liter air
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan:

• 25 gram bawang putih
• 35 gram garam
• 20 gram gula pasir
• 30 gram kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan kecuali air, aduk rata.
• Lalu bungkus ayam dengan aluminium foil, taruh dalam panci bertekanan, tuang air. Rebus selama +/- 1 jam atau hingga tulang lunak. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak, taburi ayam di atas tepung terigu hingga rata, lalu goreng hingga kuning keemasan.
• Sajikan dengan sambal.

Sumber: 500 resep kue & masakan
Oleh : Chendawati